Гречневая каша: польза и вред

В полезности глечки лично я не сомневался никогда. Но, при всем этом, гречку сильно не любил с детства. Особенно большие неудобства это стало доставлять в последние годы. Я решил попробовать приучить себя к гречке. И — о чудо! — мне понравилось. Так что теперь особенно хорошо читать о том, насколько это полезно.

Гречка особенно интересна тем, что объединяет в себе два парадоксальных качества — это, одновременно, и низкокалорийный и необыкновенно сытный и питательный продукт. Высокая физиологическая ценность гречневой крупы делает блюда из неё чрезвычайно полезными для тех, кто контролирует массу своего тела и активно занимается спортом.

Польза гречки

Итак, гречиха — один из полезнейших продуктов. По своей питательности гречка уступает разве только бобовым. Гречка с успехом может заменить мясо в рационе человека (не бодибилдера, конечно). Доказано, что регулярное ее употребление положительно воздействует на кровообращение, обменные процессы и даже стабилизирует работу сердца.

Судите сами. В 100г гречневой крумы содержится 12.6г белков, 64г углеводов (из которых быстрых углеводов 0г!), 3.3г жиров. Кроме этого: витамины B1, B2, B6, PP; целлюлоза, кальций, железо, йод, фосфор. И это все умещается в 330Ккал.

Еще раз обратим внимание не белок в гречке. На 100г крупы его целых 12,6 грамм. При этом, аминокислотный состав белков является одним из самых богатых и сбалансированных среди растительных продуктов питания. В белках гречи содержится большое количество важных аминокислот — лизина и метионина. При этом, белки из гречи отличаются высокой усвояемостью, что делает эту крупу незаменимой в рационе спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировок.

Вред гречки

Вред гречки — понятие относительное. Конечно, не стоит питаться исключительно этим продуктом, пренебрегая остальными. Ведь гречку нельзя назвать действительно богатой минеральными веществами и витаминами. Таким образом, злоупотребление гречкой может привести к авитаминозу и множеству других неприятных последствий. В рационе обязательно должны присутствовать молочные продукты, свежие овощи и фрукты, морепродукты, другие злаковые. Мясо, наконец, тоже пойдет на пользу. Именно в сочетании с другими продуктами польза гречки становится наиболее существенна. Кстати, гречка — это один из продуктов питания, который до сих пор не подвергался генной модификации. При выращивании её не используются химические соединения и пестициды, а значит, это — действительно экологически чистый продукт. Как минимум, хочется в это верить.

Гречневая каша: польза и вред: 3 комментария

  1. «..При выращивании её не используются химические соединения и пестициды, а значит, это — действительно экологически чистый продукт…» — источник ?

  2. в нескольких местах видел, что так сказано. и не видел обратного. возможно не стоило так прямо писать…

  3. Гречка — рулез!
    С вечера (примерно в 23:00) засыпаю в мультиварку гречку с солью, заливаю кипятком (гречка:вода=1:3 по весу) и ставлю режим «Разогрев». Встаю в 6:25 и иду есть кашу. Горячая, распаренная. Обычно добавляю в нее творог = на 100 грамм исходной крупы 250 грамм творога 5,5%. А в творог перед этим добавляю три таблетки подсластителя (сукразит) чтобы порадовать себя, любимого.

    При таком способе готовки — минимальные затраты времени, никаких дополнительных жиров, никакого риска «подгорело-пересохло» и низкотемпературный режим.

    На всякий случай поясню: моя мультиварка сама держит режим «разогрев» 3 часа, потом переходит в режим «поддержание в разогретом виде» и держит его тоже три часа. А потом отключается. Кстати, наши дедушки и бабушки, не имеющие мультиварок, тоже готовили гречку примерно таким способом — они просто заливали крупу кипятком, укутывали кастрюльку телогрейкой и оставляли на ночь.

А что вы думаете про это?