Творожная запеканка с яблоком и тыквой

Думаю, можно заметить, что я люблю печь разные запеканки. И не только. При этом каждый раз хочется поэкспериментировать. На этот раз получился сезонный, осенний эксперимент с тыквой и яблоком. И он удался — запеканка вышла такой вкусной, что я решил поделиться рецептом.

Для изготовления осеннего десерта понадобятся следующие продукты:

  • творог (я брал 9% жирности, две пачки по 180г)
  • зеленое твердое яблоко
  • тыква
  • цельнозерновая овсянка
  • яйца (две-три штуки)
  • необязательный ингредиент: если хочется, чтобы было больше белка, можно добавить сывороточный протеин (я добавлял MyProtein Impact Whey Protein со вкусом белого шоколада)

А еще понадобится кофемолка. Если ее нет — тогда какая-нибудь цельнозерновая мука (вместо овсянки).

casserole-cottagecheese-apple-pumpkin

Теперь можно приступать к готовке:

  1. Берем большую миску и на крупной терке натираем туда яблоко. Затем натираем туда же тыкву — примерно столько же, сколько получилось яблока.
  2. Вбиваем в миску яйца и перемешиваем их с тертыми яблоком и тыквой.
  3. Выкладываем туда же творог, измельчаем и все это перемешиваем до получения достаточно однородной массы.
  4. Берем кофемолку и перемалываем в ней овсянку. Получается отличная мука. Высыпаем ее к остальным ингредиентам и снова тщательно все перемешиваем. Мне хватило около 100г овсянки. Но лучше смотреть по консистенции того, что выходит в миске — должна быть достаточно густая, но текучая масса.
  5. Если решили добавлять протеин — досыпаем пару черпачков и вмешиваем в тесто. Как я уже говорил, это совсем не обязательно.
  6. Выкладываем на противень бумагу для выпечки, на нее ровным слоем выкладываем все тесто из миски. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. Само собой, время может зависеть от того, какая духовка.

Вот и все. Остужаем и кушаем с чаем. Кстати, такая запеканка, если положить ее в герметично закрывающуюся коробочку, спокойно может храниться в холодильнике неделю. Так что можно кушать не торопясь.

А что вы думаете про это?