Время от времени можно отойти от привычных рецептом и сделать что-то новое. Сегодня, в рамках палео диеты моей жены, попробовали очень простые в приготовлении миндальные маффины с бананом. Даже не думал, что так классно получится! Понравилось всем, включая младшую дочку, которой два с небольшим годика.
Состав достаточно несложный:
- три банана
- два яйца
- полтора-два стакана миндальной муки
- немного корицы
Берем большую миску и приступаем:
- Вбиваем в миску яйца, размешиваем и немного взбиваем
- На крупной терке натираем в миску бананы, разминаем их вилкой и перемешиваем с яйцами
- Добавляем корицу
- Постепенно добавляем муку и все время перемешиваем, чтобы не получалось комков
Выкладываем получившееся тесто в форму (мы использовали удобную силиконовую) и ставим в разогретую до 175 градусов духовку- Выпекаем 20 минут (ближе к концу стоит проверять зубочисткой, сырые маффины или уже нет)
- Даем маффинам остыть и понемногу кушаем с чаем или кофе. Только помните, что углеводов там довольно много, так что много сразу не надо (и вообще лучше их кушать в первой половине дня).
Основу рецепта мы взяли с Paleo on a budget, но внесли некоторые изменения. В основном — упростили.
